Pengertian Ilmu Gizi,Penyebab Gangguan Gizi dan Penyakit Akibat Kekurangan Gizi

A. Pengertian Ilmu Gizi

Ilmu gizi adalah ilmu yang mempelajari hubungan antara makanan yang kita makan dan kesehatan tubuh.
Makanan adalah bahan-bahan makanan yang dapat kita makan,baik berasal dari hewan maupun tumbuh-tumbuhan yang dapat kita makan untuk kelangsungan hidup. Makanan merupakan kebutuhan mutlak bagi manusia. Kegunaan makanan ialah untuk pertumbuhan tubuh. Makanan yang dikonsumsi manusia adalah makanan dengan menu seimbang, artinya yang mengandung unsur yang dibutuhkan tubuh. Menu seimbang terdiri dari zat-zat makanan/zat gizi berikut:

1. Hidrat arang/karbohidrat
2. Zat putih telur(protein)
3. Zat lemak
4. Garam mineral
5. Air
6. Vitamin
7. Zat asam (zat oksigen)

B. Gangguan gizi dapat terjadi karena;

1. Ketidaktahuan akan manfaat makanan
2. Kebiasaan atau pantangan terhadal makanan tertentu
3. Prasangka buruk terhadap makanan yang bernilai gizi tinggi
4. Kesukaan berlebihan terhadap suatu jenis makanan
5. Penghasilan yang tidak cukup
6. Jarak kelahiran yang terlalu dekat

C. Penyakit akibat kekurangan gizi

Gizi yang baik diperoleh dengan memberikan makanan yang cukup dan seimbang bagi tubuh. Sebaliknya gizi yang kurang dan buruk diakibatkan makanan yang diberikan kepada tubuh tidak seimbang dan dalam jumlah yang kurang memadai. Hal itu sering terjadi pada masyarakat golongan ekonomi lemah, yang mudah menderita sakit karena kurang gizi atau terkena penyakit gangguan gizi.

1. Kekurangan Kalori dan Protein (KKP) atau Protein Calori Malnustrion (PCM)

Jenis KKP;

• Kwasiorkor Kalori Protein (KKP) pada anak-anak (antara 0,5 tahun - 5 tahun)
• Maramus Kwarsiorkor adalah penyakit gangguan gizi karena menurunnya semua cadangan zat makanan digunakan untuk kelangsungan hidup.
• Busung lapar atau honger oedeem (HO) adalah kwarsiorkor pada orang dewasa.

2. Kekurangan vitamin

Penyakit yang timbul karena kekurangan vitamin

•  Vitamin A    = menyebabkan penyakit   xerofthalmia
• Vitamin B1  = menyebabkan penyakit beri-beri basah
• Vitamin B2  = menyebabkan penyakit mata dan kulit
• Vitamin B6  = menyebabkan penyakit pellagra (kulit kasar)
• Vitamin B12 = menyebabkan penyakit anemia
• Vitamin C    = menyebabkan penyakit scorbut
• Vitamin D   = menyebabkan penyakit rachitis pada anak
• Vitamin E    = menyebabkan penyakit kemandulan / kelainan saraf.

3. Kekurangan mineral
Kekurangan akan mineral/ garam menyababkan penyakit anemia.